Confrérie de la Myrtille de Salm

La Confrérie de la Myrtille de Salm est une confrérie gastronomique créée en 2000. Elle a pour but de promouvoir le Val de Salm, pays de l'eau, de la pierre et du bois.
Elle veut aussi défendre les produits dérivés de la myrtille, à savoir le pâté à la myrtille, l'élixir de myrtille, la confiture aux myrtilles, les myrtilles dragéifiées ainsi que la bière locale la "Vieille Salm".

La Confrérie est une ambassadrice incontournable pour Vielsalm et sa région qui, au temps jadis, était réputée bien au-delà de nos frontières pour l'exportation de myrtilles que l'on cueillait en grand nombre dans nos forêts. Celles-ci étaient envoyées souvent par wagons entiers essentiellement vers l'Angleterre où on l'utilisait comme colorant dans les teintureries pour la confection de vêtements.

Mais ce n'est pas tout. Outre les nombreuses vertus thérapeutiques qu'on lui reconnaît, on la servait aussi durant la seconde guerre mondiale aux aviateurs anglais afin d'améliorer leur vue de nuit, à condition d'en consommer beaucoup...

Les temps ont quelque peu changé et les récoltes se sont amoindries pour de multiples raisons. Tout d'abord, il faut savoir que la myrtille ne pousse qu'en dessous des arbres feuillus. Or, que depuis un demi-siècle, on a planté énormément d'épicéas dans nos forêts, on comprendra aisément la diminution de nos petites perles bleues.
La main d'œuvre pour la cueillette coûtant de plus en plus cher, la myrtille devient tout doucement un produit de luxe...

La confrérie a été parrainée par la Royale Confrérie des Herdiers d'Ardenne de Bastogne.

Sa devise est : "Nul mal ne crains !».

Notre prochain chapitre aura lieu le samedi 6 septembre 2025.

CONFRÉRIE DE LA MYRTILLE DE SALM
La Confrérie de la Myrtille de Salm est une confrérie gastronomique créée en 2000. Elle a pour but de promouvoir le Val de Salm, pays de l'eau, de la pierre et du bois. Elle veut aussi défendre les produits dérivés de la myrtille, à savoir le pâté à la myrtille, l'élixir de myrtille, la confiture aux myrtilles, les myrtilles dragéifiées ainsi que la bière locale la "Vieille Salm". La Confrérie est une ambassadrice incontournable pour Vielsalm et sa région qui, au temps jadis, était réputée bien au-delà de nos frontières pour l'exportation de myrtilles que l'on cueillait en grand nombre dans nos forêts. Celles-ci étaient envoyées souvent par wagons entiers essentiellement vers l'Angleterre où on l'utilisait comme colorant dans les teintureries pour la confection de vêtements. Mais ce n'est pas tout. Outre les nombreuses vertus thérapeutiques qu'on lui reconnaît, on la servait aussi durant la seconde guerre mondiale aux aviateurs anglais afin d'améliorer leur vue de nuit, à condition d'en consommer beaucoup... Les temps ont quelque peu changé et les récoltes se sont amoindries pour de multiples raisons. Tout d'abord, il faut savoir que la myrtille ne pousse qu'en dessous des arbres feuillus. Or, que depuis un demi-siècle, on a planté énormément d'épicéas dans nos forêts, on comprendra aisément la diminution de nos petites perles bleues. La main d'œuvre pour la cueillette coûtant de plus en plus cher, la myrtille devient tout doucement un produit de luxe... La confrérie a été parrainée par la Royale Confrérie des Herdiers d'Ardenne de Bastogne. Sa devise est : "Nul mal ne crains !». Notre prochain chapitre aura lieu le samedi 6 septembre 2025.

	CHAPITRE : le premier samedi de septembre. CONTACT : Mme. Raymonde Gester - Neuville Haut 59 - 6690 VIELSALM TEL : 080/86.37.57 - GSM : 0495/35.52.12 E-MAIL : info@myrtilledesalm.be FACEBOOK : Consultez notre page ici.

La confrérie a pour but de promouvoir la myrtille sous toutes ses formes et en particulier l'élixir de myrtille et le pâté d'Ardenne à la myrtille. L'Elixir de Myrtille Il s'agit d'un produit exclusif pour la confrérie. L'Elixir de Myrtille artisanal est disponible lors de nos manifestations (Chapitre, 21 juillet,...). Il existe en divers conditionnements, dont la fiole de 500 ml. Il est obtenu au départ de macération de myrtilles. Il titre 22%. Les confrères le recommandent particulièrement avec un pétillant (le MYRKIR) ou pur avec un sorbet à la pomme, toujours avec modération. Le pâté d'Ardenne à la myrtille A l'origine créé par Pierre Léonard de Vielsalm, actuellement, après une sélection réalisée en 2011, ce produit est fabriqué par la boucherie-charcuterie Vincent Laurent située au cœur même de l'Ardenne à Beho, Rue du Centre, 101 (Tel 080517035). Boucherie typiquement ardennaise, elle offre un vaste assortiment de charcuteries artisanales qu'elle fabrique dans ses ateliers. Jambons, saucissons et pâtés maison font sa fièreté dont le pâté à la Myrtille, fleuron de notre Confrérie gastronomique de Salm.