Goliath, dit "Gouyasse", Citoyen d'Ath depuis 1481. C'est dans ce contexte de ferveur populaire que le géant Goliath fait son entrée dans l'histoire d'Ath. La toute première mention de sa présence dans les comptes de la ville remonte à l'année 1481. Il devient rapidement une figure centrale et aimée des Athois. Le nom "Gouyasse" est tout simplement le nom local, la déformation wallonne et affectueuse donnée au géant Goliath. Ce surnom témoigne de l'incroyable attachement de la population à son géant, qui est bien plus qu'une simple effigie. Il est un symbole de la ville, un membre de la communauté à part entière. Chaque année, le combat symbolique de "Gouyasse" contre le berger David est l'un des moments forts de la Ducasse, un rituel immuable qui continue de rassembler et de faire vibrer toute la Cité des Géants.
La Confrérie de la Gouyasse a été créée en 2025, dédiée à la préservation et à la promotion des traditions d'Ath. Notre devise : "Ad ministerium traditionis" (Au service de la tradition).
Confrérie admise en stage le 23 mars 2026. Notre prochain chapitre aura lieu le dimanche 27 septembre 2026.
Nous organisons notre 1er "Barbecue" le samedi 23 mai 2026. Vous trouverez toutes les informations utiles sur cette activité en cliquant sur l'affiche ci-dessus ou ici. Inscription en ligne via le site en cliquant ici.
CHAPITRE :
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le dernier dimanche de septembre
M. Frédéric Dautel - chaussée de Tournai 70 - 7800 ATH
0479/73.22.07
Produits défendus :
La bière "Gouyasse" :
Première bière produite par la Brasserie des Légendes en 2000, la Gouyasse fait référence au géant Goliath, roi de la fête folklorique de la Ducasse d'Ath. Bière bonde de haute fermentation titrant 6° d'alcool. Bière conviviale et facile à appréhender, c'est une "bière de soif". La Gouyasse est en vente principalement dans la région d'Ath. Ailleurs, elle est vendue sous l'étiquette "Goliath". Température de service : 5 à 8°C · Ingrédients : eau, malt d'orge, houblon, levure. Pour en savoir plus, visitez le site de la Brasserie des Légendes en cliquant sur le logo de la brasserie ci-dessous.
. Notes de dégustation : En bouche, cette bière offre un équilibre entre une légère amertume, des notes de céréales et des touches fruitées (agrumes, mandarine), le tout avec une rondeur appréciée en finale. La levure apporte un côté piquant qui équilibre la rondeur. La robe est blond paille, trouble avec une mousse blanche épaisse. Au nez, présence marquée de levures avec des arômes houblonnés. Accords : Idéale avec un sabayon ou des brochettes de porc au romarin.
Le fromage à la Gouyasse :
Le fromage à la Gouyasse est une création de la Ferme Fourdin, à Mainvault, dans l'entité de Ath. Ce fromage de terroir associe le savoir-faire fromager traditionnel à l'esprit de la Gouyasse et du folklore athois. Un produit local que la Confrérie est fière de mettre à l'honneur.
Le pâté à la Gouyasse :
Le pâté à la Gouyasse est élaboré par Patrice POTTIEZ de la Boucherie Pottiez, à Meslin-l'Évêque, dans l'entité de Ath également.. Ce produit a été récompensé par le premier prix et la médaille d'or du premier concours de la Corporation des bouchers de Wallonie Picarde. Un produit local que la Confrérie est également fière de mettre à l'honneur.
