Créée en 1975, la confrérie assure la promotion de la tarte locale et de la bière "Vî Keute".
Les habitants de Belgrade, en banlieue de Namur, sont depuis longtemps appelés les "Tôtis" pour la renommée des tartes qu'ils confectionnaient lors de la kermesse annuelle.
La pompe évoque la bière traditionnelle "Vî Keute", chère à feu José Tyssaen, fondateur de la confrérie.

En 2017, le Namurois Magazine a réalisé un très beau reportage sur notre confrérie. Vous pouvez le regarder en cliquant ici.

Notre prochain chapitre aura lieu le dimanche 15 mars 2026.

 

dimanche le plus proche de la Saint-Joseph (19 mars)

M. Bernard WAUTELET - rue des Cyclamens 5 - 5001 BELGRADE

0474/29.70.59

bernard.wautelet56@gmail.com

Consultez notre page ici.

 

La vieille keute était une forte bière, genre saison, un peu surette de goût. On la brassait surtout pendant le mois de mars et on la laissait vieillir assez longtemps, parfois un an ou deux. Les caves de la cathédrale, du palais de Justice et de divers édifices publics étaient loués par des brasseurs à cet effet. La Keute était fabriquée dans la rue des brasseurs, où l'on compta jusqu'à dix-huit brasseries. Dans celles-ci était également brassée une petite bière appelée "middel" ou bière de moisson, à l'usage des paysans, car jusque vers 1870, les brasseries furent rares dans les campagnes namuroises.

Jusqu'aux environs de 1860, la bière était portée à domicile par des porteurs jurés, dont une brigade se tenait en permanence à chacune des extrémités de la rue des Brasseurs. Ces porteurs venaient prendre la bière et la transportaient sur des chariots à bras dans la cave des consommateurs, moyennant une rétribution par tonne, de trois sous de Brabant, pour la ville et de cinq sous pour les faubourgs (un sou de Brabant valait 9 centimes).

Les deux derniers cafés de Namur où l'on débita de la "Vî Keute" furent le "Café de L'Europe" sur la Grand-Place et l'Estaminet portant enseigne "A la Sonnette" rue des Brasseurs. Le dimanche soir et le lundi après quatre heures, tout bon Namurois allait prendre sa chope de Keute au "Café de l'Europe". Dans la première moitié du XIXème siecle, la grande pinte se vendait un sou de Brabant, dans les derniers temps elle coûtait dix centimes.

Avant la révolution, les Namurois avaient à leur disposition pour étancher leur soif, quatre espèces de bières locales : La Keute et la Middel, la Houppe et le Tordu. La Houppe semble avoir été une bière houblonnée; quant au Tordu, c'était tout simplement de l'eau versée sur le résidu après fabrication de bonnes bières.

Déjà au XIVème siècle, on brassait la Houppe à Namur ainsi qu'il en ressort d'une ordonnance de Guillaume 1er, comte de Namur, du 16 juin1388, où cette bière est qualifiée de "forte cervoise". La Keute apparait au siècle suivant. Le 7 février 1488, les "maistres et compaignons du mestier des brasseurs" de Namur, adressèrent une requête au souverain bailli afin que le brasseur du château fut soumis comme eux aux impôts sur les "queutes et houppes".

Aujourd'hui, les bières promues par la confrérie sont élaborées par la Brasserie La Caracole de Falmignoul, en province de Namur.
Elles sont brassées à l'ancienne en cuves de cuivre, chauffées au feu de bois (la dernière en Europe !).
Située à Falmignoul (Dinant) dans une bâtisse pittoresque datant du 18ème siècle, la brasserie ouvre ses portes tous les samedis après-midi ou sur rendez-vous pour des visites guidées et des dégustations.
Brasserie "Caracole" - Côte Marie-Thérèse, 86 - 5500 Falmignoul - Tél.: 082/74.40.80

          

Vous pouvez visiter le site de la brasserie en cliquant ici.

Vî Keute di Nameur blonde

La Vî Keute blonde est une bière de type "Ale Blonde" à fermentation haute. Elle ne subit aucune filtration : elle peut donc paraître voilée lorsqu'elle est servie très froide. Elle refermente en bouteille avec de la levure et du sucre. Elle possède un volume d'alcool de 7,5%. A servir entre 4° et 12° selon les préférences de chacun.
Elle est présentée en bouteilles capsulées non consignées de 33 cl.

Notes de dégustation : couleur blond doré, odeur légèrement houblonnée, senteurs fruitées et faiblement maltées avec des notes d'agrumes.
Goût amer moyen, saveurs faiblement herbacées et épicées de coriandre avec des pointes alcoolisées, légèrement sèche en bouche avec une astringence moyenne en fin de bouche.

Vî Keute di Nameur brune

La Vî Keute brune est une bière de type "Ale Brune" à fermentation haute. Elle doit à un savant dosage de malts spéciaux sa belle teinte brune et son goût malté. Pendant la cuisson, elle est enrichie de sucre candi et d'un mélange d'aromates. La fermentation principale dure une semaine grâce à une levure sélectionnée. Après décantation au froid et clarification, la bière reçoit de la levure et du sucre pour la refermentation en bouteille. C'est donc une double puisqu'elle subit 2 fermentations. Elle se déguste fraîche, entre 4°C et 7°C ou légèrement chambrée. Sa teneur en alcool est de 6,5%.
Elle est présentée en bouteilles capsulées non consignées de 33 cl

Notes de dégustation : Couleur brun clair, odeur faiblement houblonnée, senteurs maltées et torréfiées légères avec des notes fruitées d'agrumes discrètes.
Goût amer moyen, saveurs faiblement torréfiées et discrètes de café noir avec des pointes moyennement sèches en bouche et une astringence moyenne en fin de bouche.

 

Les Chevaliers ont créé une chanson sur l'air bien connu de la Madelon. En voici les paroles :

Gardiens fidèles de vieilles traditions
Main dans la main, en joyeux camarades
Nous luttons, sans trève, avec passion
Pour que vive "notre" Belgrade !
Nous resterons "Tautis" sans grand problème
Car par serment, nous nous sommes liés
Tarte et pompe sont nos précieux emblèmes
Nous sommes fiers d'en être chevaliers.

Le serment prononcé par les impétrants lors de leur intronisation.

 

Le jeudi 20 février 2025, notre Grand Maître, Francis RENARD, reçoit le brevet nous accordant le titre de "Confrérie Royale"
des mains du Gouverneur de la Province de Namur, Denis MATHEN.

 

Edition en format pdf (à lire avec Adobe Reader) du journal édité par la confrérie. Actuellement le numéro 2 de janvier 2025. - Commentaires sur la vie de la confrérie.

Pour en savoir plus,

visitez le site de la confrérie