Créée en 1975, la confrérie assure la promotion de la tarte locale et de la bière "Vî Keute". Les habitants de Belgrade, en banlieue de Namur, sont depuis longtemps appelés les "Tôtis" pour la renommée des tartes qu'ils confectionnaient lors de la kermesse annuelle. La pompe évoque la bière traditionnelle "Vî Keute" chère à feu José Tyssaen, fondateur de la confrérie.
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dimanche le plus proche de la Saint-Joseph (19 mars)
M. Germain BARBIAUX - rue Louis Hicguet 61 - 5002 SAINT-SERVAIS
081/73.07.11
Les bières promues par la confrérie sont élaborées par la Brasserie Lefèbvre à Quenast, en Brabant wallon. Trop méconnue du grand public la Brasserie Lefèbvre figure toutefois parmi les plus anciennes du royaume. Fondée en 1876, elle est en effet dirigée par Philippe Lefèbvre, issu de la cinquième génération en ligne directe. La brasserie connut un essor particulier à l’époque de sa création, principalement grâce aux milliers de tailleurs de pierre travaillant dans les carrières environnantes. Elle était alors installée au centre du village. Pour des raisons de sécurité et d'hygiène, il n'y a plus de visite de le brasserie.
Vî Keute di Nameur blonde
La Vî Keute blonde est une bière de type "Ale Blonde" à fermentation haute. Elle ne subit aucune filtration : elle peut donc paraître voilée lorsqu'elle est servie très froide. Elle refermente en bouteille avec de la levure et du sucre. Elle possède un volume d'alcool de 7,5%. A servir entre 4° et 12° selon les préférences de chacun.
Notes de dégustation : Bière dorée-ambrée, limpide (sur lie), mousse blanche abondante, serrée, tenace, bien saturée. Arôme riche et profond de malt caramel, nez âcre (levure) et alcoolisé. Saveur douce, amertume et âcreté aromatiques, nuances épicées. Belle attaque, bouche pleine et riche, arrière goût de houblon riche et durable. Arôme prononcé.
Vî Keute di Nameur brune
La Vî Keute brune est une bière de type "Ale Brune" à fermentation haute. Elle doit à un savant dosage de malts spéciaux sa belle teinte brune et son goût malté. Pendant la cuisson, elle est enrichie de sucre candi et d'un mélange d'aromates. La fermentation principale dure une semaine grâce à une levure sélectionnée. Après décantation au froid et clarification, la bière reçoit de la levure et du sucre pour la refermentation en bouteille. C'est donc une double puisqu'elle subit 2 fermentations. Elle se déguste fraîche, entre 4°C et 7°C ou légèrement chambrée. Sa teneur en alcool est de 6,3%.
Notes de dégustation : Bière rouge-acajou clair, limpide (sur lie), crème beige abondante et stable. Peu saturée. Nez de caramel, nuances liquoreuses rehaussant l'arôme fin et subtil. Bonne bouche assez ronde et douce, âcreté et amertume persistantes. Force et équilibre aromatique du goût. Bonne bière.
