Créée en 1993 dans le dessein de valoriser la splendide vallée de la Molignée, cette confrérie tire son nom de l'escargot dont la production à Warnant sert à la préparation des beignets d'escargots. Ceux-ci sont proposés avec l'accompagnement d'une mayonnaise à l'ail et de deux bières artisanales brassée à Falmignoul sur l'autre rive de la Meuse sous le nom de "Caracole".
Nous ne tiendrons pas de chapitre en 2013. Notre prochain chapitre aura lieu en septembre 2014.
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dernier dimanche de septembre des années paires.
M. Jean THEUNISSEN - rue de la Libération 24 - 5537 ANHEE
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Edition en format pdf (à lire avec Adobe Reader) de "Li P'tit Gris", le journal édité par la confrérie - Commentaires sur la vie de la confrérie et ses activités.
Numéro 42 de mars 2011 Numéro 43 de juin 2011 Numéro 44 d'octobre 2011 Numéro 45 de décembre 2011 Numéro 46 de mars 2012 Numéro 47 de juillet 2012 Numéro 48 d'octobre 2012 Numéro 49 de décembre 2012 Numéro 50 de mars 2013
Les bières promues par la confrérie sont élaborées par la brasserie "La Caracole". Toutes les bières sont brassées à l'ancienne en cuves de cuivre, chauffées au feu de bois (la dernière en Europe !). Située à Falmignoul (Dinant) dans une bâtisse pittoresque datant du 18ème siècle, la brasserie ouvre ses portes tous les samedis après-midi ou sur rendez-vous pour des visites guidées et des dégustations. Brasserie "La Caracole" - Côte Marie-Thérèse, 86 - 5500 Falmignoul - Tél.: 082/74.40.80
Vous pouvez visiter le site de la brasserie en cliquant ici.
Caracole ambrée
Bière ambrée non filtrée de haute fermentation. Elle possède un volume d'alcool de 7,2% et elle subit une refermentation en bouteille. Elle est brassée avec du houblon "Styrian". A servir entre 12° et 14°.
Notes de dégustation : Bière ambrée. Le généreux dégagement gazeux produit une mousse de belle tenue. Au nez, le houblon et le zeste de fruit sont bien présents. A la dégustation, l'amertume agréable ne parvient pas à cacher la richesse des matières. On y trouvera des pointes de fleur d'oranger, de café et de cachou. Mousse blanche crémeuse, pétillance faible. Goût amer légèrement sucré, épicé avec des petites note maltées et une astringence moyenne en fin de bouche. Bonne bière typée.
Caracole brune
Bière brune non filtrée de haute fermentation. Elle possède un volume d'alcool de 7,2% et elle subit une refermentation en bouteille.
Notes de dégustation :
