CONFRÉRIE DES WIYINMES DE MÉAN

 

La confrérie a tenu son premier chapitre en 2005. Le village de Méan a sur son territoire deux fromageries importantes et réputées. Christian LOMBA, le Grand Maître, voulait défendre tout ce que les bêtes à cornes (vaches et chèvres) produisent. Ceci explique la présence d'une corne sur la partie dorsale de l'habit tout jaune bordé de noir. Comme par extension, la corne faisant penser au... cocu, la confrérie à pris ce qualificatif dans le patois local pour se baptiser. L'habit est une grande robe jaune qui se complète d'un borsalino noir bordé de jaune, évidemment. Chaque intronisé doit prêter serment sur la tête (empaillée), de Méanne, la chèvre mascotte de la confrérie. Les parrains sont la Confrérie des Mollassons de Warnant et la Confrérie des Toûrsiveux dè Gros Tyioû de Havelange. La Confrérie des Wiyinmes se propose de défendre trois produits du terroir : deux bières, la "Nostradamus", une bière brune capiteuse et la "Saxo" une blonde un peu plus légère, toutes deux brassées à la brasserie de la Caracole à Falmignoul et un fromage de chèvre, le "Wiyinme" confectionné à la fromagerie du Gros Chêne à Méan qu'elle présente en aumônière, nappée de sirop liégeois.
Depuis 2010, elle assure également la promotion du "CROCU", un croque-monsieur à base du même fromage.

Notre prochain chapitre aura lieu le samedi 10 novembre 2018.

 

CHAPITRE :

CONTACT :

TEL :

E-MAIL :

2ème samedi de novembre des années paires

M. Christian LOMBA, rue Bouresse 3 - 4560 BOIS ET BORSU

0476/84.07.11

nbchl@hotmail.be

   

 

Les bières

Les bières promues par la confrérie sont élaborées par la brasserie "La Caracole". Toutes les bières sont brassées à l'ancienne en cuves de cuivre, chauffées au feu de bois (la dernière en Europe !). Située à Falmignoul (Dinant) dans une bâtisse pittoresque datant du 18ème siècle, la brasserie ouvre ses portes tous les samedis après-midi ou sur rendez-vous pour des visites guidées et des dégustations. Brasserie "La Caracole" - Côte Marie-Thérèse, 86 - 5500 Falmignoul - Tél.: 082/74.40.80

Vous pouvez visiter le site de la brasserie en cliquant ici.

La Nostradamus

C'est une bière brune de haute fermentation. Elle possède un volume d'alcool de 9% et subit une refermentation en bouteille.

Notes de dégustation : Au nez, on ressent un fruité complexe où il est possible tout de même de localiser des notes de moka, de réglisse et d'anis. En bouche, elle est piquante, ronde et pleine. Son arrière goût est marqué de zestes de moka et de réglisse accompagnés d'une amertume équilibrée. On sent la nette influence des malts aromatiques qui donnent un goût de chocolats au porto.

La Saxo blonde

C'est une bière blonde de haute fermentation. Elle possède un volume d'alcool de 7,2% et subit une refermentation en bouteille. Elle fut créée pour le centième anniversaire d'Adolphe Sax, inventeur du saxophone, originaire de la ville de Dinant toute proche. On peut d'ailleurs voir, sur l'étiquette de la bouteille, une caracole brandissant un saxophone. Elle est brassée à partir de malts "Pilsener" et "Munich" et houblonnée trois fois uniquement avec du houblon "Saaz".

Notes de dégustation : Couleur orange-jaune pâle. Elle a un bouquet fruité et un caractère puissant. Mousse abondante et dense. Parfum frais et épicé. Goût également épicé. Envoûtante fraîcheur fruitée rappelant la banane et la cerise. On y détecte aussi une pointe vraiment légère d'oranges amères.

Le fromage

Daniel CLOOTS nourrit une passion pour le fromage depuis 35 ans. Eleveur de chèvres à ses débuts, il se consacre depuis 1989 entièrement à la production de fromages au lait cru, au cœur du Condroz, à Méan, sur la « Route du fromage ».
Avec une équipe de dix personnes, la fromagerie du Gros-Chêne produit plus d'une trentaine de fromages différents à base de lait cru de chèvre, de brebis et de vache bio récolté dans les fermes de la région.
A pâtes dures, à pâtes molles, à pâtes pressées, à pâtes fleuries, à pâtes persillées ou encore à pâtes fraîches, les fabrications artisanales répondent à tous les goûts.

Vous pouvez visiter le site de la fromagerie en cliquant ici.

Le Crocu

 

Notre mascote, la chèvre "MEANNE"

   
   

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